chapter 1 :시작

의성에 어떻게 오게 되었나요?

저는 원래 서울에서만 28년을 살았어요.

군 생활을 제외하면 서울을 떠나 살아본 적이 없었죠.

대학에서는 화학을 전공했는데 사실 처음부터

술을 만드는사람이 되고 싶었어요.

졸업 후에는 국내 주류회사에 정말 많이 지원했지만 쉽지 않았고,

앞으로 어떻게 해야 할지 고민하던 시기에 전통주를 가르쳐주신

스승님의 권유로 경북에 내려오게 되었어요.

처음에는 시골에서 살아간다는 것 자체가 자신이 없었어요.

그래서 첫 도전은 안동시였고 첫 도전이라 그런지 결과는 좋지 않았지만 '지역에서 창업을 하려면, 지역에서 살아봐야 한다.'라는 것을 배웠죠.

다음 도전은 상주시였어요. 무작정 상주시 홈페이지에 '상주에서 일을 하고 싶다'라는 글을 올리게 되었고

상주시의 도움으로 농촌 체험 프로그램에 참여해 상주에서 몇 개월 동안 생활하게 되었어요.

그 과정에서 농촌의 삶을 경험하고, 농부들과 어울리며 지역을 이해하게 되었어요.

그렇게 상주에서 창업을 시작하고 사업을 운영하면서 자연스럽게 지역에 정착하게 되었습니다.

이후 사업이 어느 정도 자리를 잡았지만 생산시설 확장에 대한 고민이 계속 있었어요.

그 고민과 함께 새로운 도전을 준비하게 되었고, 마침 의성에서 공유양조장 운영자를 찾는다는 소식을 알게 되었어요.

의성은 이전부터 자주 오가던 곳이었고, 청년 창업가들과도 교류가 있었기 때문에 관심을 갖고 있었죠.

공모에 지원해 좋은 기회를 얻게 되었고, 그렇게 팔레트 브루어리와 함께 의성에서 새로운 시작을 하게 되었습니다.

돌아보면 의성은 우연히 오게 된 곳이라기보다 지역에서 살아가며 쌓아온 경험들이 자연스럽게 이어진 결과인 것 같아요.

How did you come to Uiseong?

I originally lived in Seoul for 28 years.

Except for my time in the military, I had never lived anywhere outside of Seoul. I majored in Chemistry at university, but in truth, from an early age, I wanted to become someone who made alcoholic beverages.

After graduation, I applied to many liquor companies in Korea, but things did not work out as easily as I had hoped.

At a time when I was wondering what direction my future should take, my mentor, who had taught me about traditional Korean liquor, encouraged me to move to Gyeongsangbuk-do.

That recommendation became the turning point that eventually led me to Uiseong.

had hoped. However, I learned an important lesson: if you want to start a business in a region, you first need to live there and truly understand the local community.

My next challenge was Sangju. One day, I simply posted a message on the Sangju City website saying that I wanted to work there. With support from the local government, I was able to participate in a rural experience program and lived in Sangju for several months.

During that time, I experienced rural life firsthand, spent time with local farmers, and gained a deeper understanding of the region and its people.

Eventually, I started my own business in Sangju. As I continued to operate and grow the business, I naturally became part of the community and settled there.

Later, although the business had become relatively stable, I continued to think about expanding my production facilities. As I prepared for a new challenge, I heard that Uiseong was looking for an operator for its shared brewery facility.

Uiseong was already a familiar place to me. I had visited often and had built relationships with young entrepreneurs in the area, so it was a region that had long interested me.

I applied for the opportunity, was fortunate enough to be selected, and that is how I began a new chapter in Uiseong with Palette Brewery.

Looking back, Uiseong does not feel like a place I arrived at by chance. Rather, it feels like the natural result of the experiences, challenges, and connections I built while living and working in regional communities over the years.

chapter 2 :삶과 일

의성에서 무슨 일을 하고 계신가요?

저는 팔레트 브루어리를 운영하며 전통주를 만들고 있습니다. 양조장을 단순히 술을 생산하는 공간으로만 생각하지는 않아요.

술을 통해 지역의 이야기와 사람들이 좋아하는 취향을 표현하는 공간이 되었으면 좋겠다고 생각합니다.

팔레트 브루어리라는 이름도 그런 의미에서 지었어요.

화가가 팔레트 위의 색으로 시대를 표현하듯 저는 술로 지금 시대의 취향과 이야기를 담아내고 싶었거든요.

예전에는 '술'을 좋아하냐고 먼저 물었다면 요즘은 '바질 좋아해요?', '토마토 좋아하세요?'처럼 각자의 취향을 먼저 묻는 시대라고 생각해요.

그리고 제가 만드는 술도 재료의 개성이 분명하게 드러나도록 만드는데 집중하고 있습니다.

What do you do in Uiseong?

I run Palette Brewery, where I produce traditional Korean alcoholic beverages.

However, I do not see a brewery simply as a place that produces alcohol. I believe it should be a space that expresses local stories and the unique tastes that people enjoy through the medium of alcohol.

That idea is reflected in the name Palette Brewery.

Just as a painter uses colors on a palette to express the spirit of an era, I wanted to use alcohol to capture the tastes, preferences, and stories of our time.

In the past, people might have first asked, “Do you like alcohol?” Today, however, we live in a time when people are more likely to ask, “Do you like basil?” or “Do you like tomatoes?” Individual tastes and preferences have become much more important.

That is why I focus on creating beverages that clearly express the unique character of each ingredient. Rather than masking flavors, I want the qualities of the ingredients themselves to stand out and tell their own story through every bottle.

대표적인 제품으로는 바질 막걸리와 토마토 바질 막걸리가 있어요.

바질 막걸리는 상주에서부터 만들기 시작한 제품인데, 의성에 와서는 볶은 토마토를 더해 풍미를 한층 깊게 만들었어요.

바질과 토마토가 가진 익숙한 조화를 막걸리에 담아보고 싶었거든요.

최근에는 의성의 농산물을 활용한 새로운 제품도 준비하고 있어요.

의성 쌀로 만든 약주를 기반으로 사과, 자두, 고구마 같은 지역 농산물을 접목한 다양한 술을 개발하고 있습니다.

단순히 특산물을 사용하는 데서 그치는 것이 아니라 재료의 특징이 분명하게 느껴지는 술을 만들고 싶어요.

또 양조장 2층에는 체험 공간도 마련되어 있습니다.

관광객들이 직접 막걸리에 과일즙을 섞어 자신만의 술을 만들어보는 체험 프로그램을 운영할 계획이에요.

지역의 농산물인 사과즙이나 복숭아즙 등을 활용해 취향에 맞는 맛을 만들고, 직접 만든 술을 한 병 씩 가져갈 수 있도록 준비하고 있어요.

Some of our representative products are Basil Makgeolli and Tomato Basil Makgeolli.

I first started making Basil Makgeolli in Sangju, and after coming to Uiseong, I added roasted tomatoes to create a deeper and richer flavor.

I wanted to capture the familiar harmony of basil and tomato in makgeolli.

Recently, I have also been preparing new products using agricultural products from Uiseong.

Based on yakju made with Uiseong rice, I am developing a variety of alcoholic beverages incorporating local agricultural products such as apples, plums, and sweet potatoes.

Rather than simply using local specialties, I want to create drinks in which the characteristics of each ingredient can be clearly felt.

There is also an experience space on the second floor of the brewery.

We are planning to operate a hands-on program where visitors can mix fruit juice into makgeolli and create their own drink.

Using local products such as apple juice and peach juice, participants will be able to create flavors that suit their own tastes and take home a bottle of the drink they made themselves.

의성에서의 삶은 어떤가요?

의성에 정착한 뒤 삶에 대한 생각이 많이 달라졌어요.

서울에 있을 때는 빠르고 효율적인 것만 중요하게 여겼는데 지역에서 살아보니 사람과 사람 사이의 관계가 더 중요하다는 걸 알게 됐거든요.

특히 농부님들과의 관계가 인상 깊었어요. 일을 하면서도 서로 부족한 부분을 채워주고, 필요할 때는 자연스럽게 도움을 주고 받는 문화가 있더라구요.

저도 제초 작업을 도와드리기도 하고, 함께 막걸리를 마시며 이야기를 나누기도 하면서 조금씩 지역에 스며들 수 있었던 것 같아요.

How is life in Uiseong?

Since settling in Uiseong, my perspective on life has changed a lot.

When I lived in Seoul, I thought that speed and efficiency were the most important things. But after living in a rural area, I realized that relationships between people matter even more.

I was especially impressed by my relationships with local farmers. There is a culture of naturally helping one another, filling in each other’s gaps, and offering support whenever it is needed.

I have helped with weeding and other farm work, and I have also spent time sharing makgeolli and conversations with local people.

Through those experiences, I think I was able to gradually become part of the community and find my place in the region.

의성은 청년들이 생각보다 단단하게 자리 잡고 있다는 점도 좋았어요.

처음 상주에 왔을 때는 모두가 함께 벼텨내야 하는 '신입'들의 분위기였다면

의성에서는 이미 자리를 잡은 청년 창업가들이 다음 단계의 성장을 고민하고 있는 '과장'이나 '대리'급의 모습이 많이 보였거든요.

그런 사람들과 함께 지역의 미래를 이야기할 수 있다는 점이 매력적으로 느껴졌습니다.

외롭지 않냐는 질문도 많이 받는데 사실 저는 상주에서 좋은 사람을 만나 지금 결혼을 준비하고 있어요.

무엇보다 일하다 보면 외로움을 느낄 시간도 많지 않은 것 같아요.

지금은 양조장이라는 공간도 생겼고, 주변에서도 기대를 보내주시는 분들이 있어서 행복하게 지내고 있습니다.

제가 하고 싶은 일을 하면서 지역에서 살아갈 수 있다는 것만으로도 충분히 만족스러워요.

One thing I really like about Uiseong is that young people have established themselves here more firmly than I expected.

When I first moved to Sangju, it felt like everyone was a newcomer trying to survive together. In Uiseong, however, I met many young entrepreneurs who had already settled down and were thinking about their next stage of growth. They felt more like experienced professionals who were planning for the future rather than people who were just getting started.

I found it inspiring to be surrounded by people like that and to be able to talk together about the future of the region.

People often ask me if I ever feel lonely, but honestly, I met someone wonderful in Sangju and I am now preparing for marriage.

More than anything, I do not have much time to feel lonely because I am busy doing the work I love.

Now I have my own brewery, and there are many people around me who support and encourage what I am doing. Because of that, I am very happy with my life here.

Being able to do the work I want to do while building a life in a local community is already more than enough for me.

chapter 3

의성에서 어떤 꿈을 꾸고 계신가요?

예전에는 맛있는 술을 싸게 만드는 것이 목표였어요.

그래서 화학을 전공했고, 더 좋은 술을 만들기 위해 노력했죠.

그런데 지역에서 살아보니 생각이 조금 달라졌습니다.

맛있는 술을 싸게 파는 것 그리고, 술을 매개로 좋은 일자리를 만드는 것이 더 큰 목표예요. 혼자 잘 되는 것보다 함께 일할 동료들이 생기고, 지역 안에서 산업이 성장하는 구조를 만드는 것이 중요하다고 생각하게 되었거든요.

그래서 앞으로도 의성 농가와 적극적으로 협업하려고 해요.

사과, 자두, 고구마, 쌀 등 지역 농산물을 활용한 제품을 계속 만들 계획이고,

특히 의성에서 많이 생산되는 쌀을 적극적으로 사용해 지역 순환에 도움이 되는 구조를 만들어보고 싶어요.

또 국내 시장에서만 머무르지 않고 해외로 나갈 수 있는 제품도 준비하고 있습니다. 막걸리뿐 아니라 증류주나 상온 유통이 가능한 제품을 개발해 수출에도 도전해보고 싶어요.

What dreams do you have in Uiseong?

In the past, my goal was to make delicious alcohol at an affordable price.

That is why I studied chemistry and worked hard to create better alcoholic beverages.

However, after living in a local community, my perspective changed.

Now, my bigger goal is not only to make and sell good alcohol, but also to create good jobs through alcohol. I have come to believe that building an industry that grows within the region, together with colleagues and local communities, is more important than succeeding alone.

That is why I plan to continue collaborating closely with farmers in Uiseong.

I will keep developing products using local agricultural products such as apples, plums, sweet potatoes, and rice. In particular, I would like to actively use the rice that is widely produced in Uiseong and help create a system that contributes to the local economy and regional circulation.

I also do not want to remain only in the domestic market.

I am preparing products that can be introduced to overseas markets as well. In addition to makgeolli, I hope to develop distilled spirits and products that can be distributed at room temperature, and eventually take on the challenge of exporting them internationally.

의성에서 가장 좋아하는 장소가 있나요?

제가 의성에서 가장 좋아하는 장소는 위양 2리에 있는 고구마밭이에요.

상주에서 의성으로 오면서 새롭게 농지를 구하게 되었는데 지역 농부님의 도움 덕분에 생각보다 빨리 자리를 마련할 수 있었어요.

지금은 그곳에서 고구마를 키우고 있는데 단순히 농사를 짓는 공간이라기보다 앞으로의 계획을 구상하는 장소에 가까워요.

밭에 가면 앞으로 어떤 술을 만들지, 어떻게 지역 농산물과 연결할지 자연스럽게 생각하게 되거든요.

특히 지금은 고구마를 활용한 증류주도 구상하고 있어서 더 의미가 큰 공간입니다.

What is your favorite place in Uiseong?

My favorite place in Uiseong is a sweet potato field in Wiyang 2-ri.

When I moved from Sangju to Uiseong, I needed to find new farmland. Thanks to the help of a local farmer, I was able to secure the land much sooner than I had expected.

Now, I grow sweet potatoes there, but it is more than just a farming space. It is a place where I think about my future plans.

Whenever I visit the field, I naturally find myself thinking about what kind of alcohol I want to make next and how I can connect local agricultural products with my work.

The place feels especially meaningful to me these days because I am currently developing ideas for a distilled spirit made from sweet potatoes.